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Terroir Cévennes, produits fermiers et artisanaux en direct de nos fermes et ateliers.

Biscuits, charcuterie, jus de pomme

  CAT (ESAT) La Pradelle

30 125 Saumane

L’E.S.A.T est un centre médico-social où travaillent 75 ouvriers répartis sur 2 sites ; soit 37 à Saumane et 38 à Vauvert. Les ouvriers sont des femmes et des hommes (de plus de 16 ans) qui présentent pour la plupart des troubles autistiques ou des séquelles de psychose infantile. Différentes activités professionnelles sont proposées aux personnes et attribuées en fonction de leurs capacités et des possibilités sur chaque site. Les activités varient d’un site à l’autre, mais s’orientent vers quatre secteurs : l’agricole, l’agro-alimentaire, la prestation de service, le tourisme.

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  L'agriculture du CAT

Nous nous sommes convertis au « Bio » en mai 2000, en signant un C.T.E. (contrat d’exploitation territoriale), puis un C.A.D. (contrat d’agriculture durable) en septembre 2006. Nous avons choisi EcoCert comme organisme de certification BIO.
Nous avons plusieurs ateliers: un atelier élevage, un atelier arboriculture et un atelier maraîchage.

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  Les ateliers de transformation du CAT

L’atelier pâtisserie :

Se compose d'une équipe de 5 ouvriers et d'un moniteur.

Dit atelier artisanal, en place depuis une quinzaine d’année, avec une bonne productivité. Certains produits sont vendus à l’année comme les madeleines au miel, médaillées d’or, les croquants aux amandes, d’autres sont saisonniers (Pâques et Noël) comme les chocolats.
La commercialisation s’effectue par différents moyens : notre réseau de clientèle et les points de vente particuliers des alentours, dont Terroir Cévennes, le plus important.

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  Nos produits à Terroir Cévennes...

% de matière première issue de notre production

CHARCUTERIE :
- Caillettes (80 %)
- Foie gras, bocal de 200 g (5 %)
- Magrets de canard fumés et tranchés,100 g (5 %)
- Saucisses fraîches, 500 g et au kg (90 %)
- Chorizo (90 %)

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