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Terroir Cévennes, produits fermiers et artisanaux en direct de nos fermes et ateliers.

avec des produits de Terroir Cévennes

  Gâteau à la poudre d’amandes Visitandine (recette de Florence)

4 blancs d’œufs
200 g de sucre blond
100 g de beurre
100 g de farine
75 g de poudre d’amandes

Dans un saladier travailler le beurre ramolli et le sucre.
Ensuite ajouter la poudre d’amandes et mélanger à nouveau.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation en même temps que la farine.
Huiler ou couvrir d’un papier sulfurisé votre moule à gâteau, puis verser la pâte.
Vous pouvez utiliser un plat rond ou rectangulaire selon la présentation que vous choisissez pour votre dessert.
Cuire à four moyen Th 4-5 de 30 à 40 minutes.
Le dessus du gâteau doit être doré.
Le temps de cuisson varie selon votre four et la taille du moule utilisé.

Ce gâteau reste moelleux.
Il peut se servir avec une crème anglaise, ce qui permet d’utiliser les jaunes d’œufs.
Pour changer et être plus locale, vous pouvez parfumer votre crème anglaise au romarin.

N’hésitez pas à utiliser les amandes de Jean du Mont Bouquet et les bons œufs de Janick.


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  Linzer Torte (recette de la part de Lena)

Faire une pâte sablée avec 300g de farine, 1 cuil à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel, des épices de la cannelle, des clous de girofle, de la vanille,

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  Recette du gâteau au miel et au café (de la part de Léna)

Battre dans une jatte 80g de sucre roux, 120g de beurre ramolli, 150g de miel liquide (de Hervé, Bernard ou Léna, selon les goûts)

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